Le Moyen-Orient à table avec nos recettes de baba ganoush

Name: Le Moyen-Orient à table avec nos recettes de baba ganoush
Total time: 30 min
Cuisine: baba ganoush

Le baba ganoush est un plat à base d'aubergine, ail, citron et huile d'olive. Photo par marekonline

Le baba ganoush, écrit aussi baba ghanouj et parfois appelé moutabal selon les pays, est un caviar d’aubergines populaire dans tout le bassin méditerranéen. Les variantes sont nombreuses, certains y ajouteront de la mayonnaise, d'autres du tahini.

Servi à l'heure de l'apéritif et accompagné d'autres mezzés tout aussi délicieux, le baba ganoush est facile et rapide à préparer.

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Caviar d'Aubergine à la libanaise

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Ce caviar d’aubergines est absolument divin, il est généralement présenté en apéritif ou en entrée dans le mézzé libanais accompagné de pain pita et du houmous. Mais si vous préférez, vous pouvez aussi le servir tout seul ; il saura vous ravir !

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Caviar d'aubergine

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Idéal lors d'un apéro, d'un apéritif dinatoire, ou tout simplement en accompagnement d'une salade ou pour un picnic. Ce caviar d'aubergine est d'une simplicité enfantine, et déclinable à l'infini ! Et si vous n'avez pas d'inspirations, on vous donne (comme d'habitude) des idées de variantes.

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La recette du taboulé authentique ! Pas celui qui est composé à 90% de semoule, mais celui qui est composé à 90% de légumes ! Une vraie explosion de fraîcheur pour un repas mezzé l'été ! A servir avec des feuilles de sucrine ou bien du pain plat libanais.